DiningRestaurantes
Michelin StarEstrella MichelinDrew Deckman’s raw bar: oysters and aguachiles with Casa de Piedra’s sparkling wine. Our pick for lunch.La barra de Drew Deckman: ostiones y aguachiles con el vino espumoso de Casa de Piedra. Nuestra recomendación para comer.
Reservations recommended.Se recomienda reservar. Daytime only, 11 AM to 6 PM.Solo de día, de 11 AM a 6 PM.
DiningRestaurantes
Michelin StarEstrella MichelinJavier Plascencia’s tasting menu, served outdoors under a centuries-old oak.El menú de degustación de Javier Plascencia, servido al aire libre bajo un encino centenario.
Reservations required; groups of 7 or more by WhatsApp +52 664 375 2658.Reservación obligatoria; grupos de 7 o más por WhatsApp al +52 664 375 2658. Thu 3 to 7 PM, Fri 1 to 7 PM, Sat 1 to 8 PM.Jueves de 3 a 7 PM, viernes de 1 a 7 PM, sábado de 1 a 8 PM.
DiningRestaurantes
Michelin StarEstrella MichelinChef Sheyla Alvarado’s six or eight course tasting menu, cooked from the garden around her.El menú de degustación de seis u ocho tiempos de la chef Sheyla Alvarado, con lo que crece a su alrededor.
Reservations required, with a $1,500 MXN deposit per person.Reservación obligatoria, con depósito de $1,500 MXN por persona. Thu to Sat, 3:30 to 10 PM.Jueves a sábado, de 3:30 a 10 PM.
DiningRestaurantes
Michelin Bib GourmandBib Gourmand MichelinChef David Castro Hussong’s kitchen at Bruma, a short walk from your room, and one of Latin America’s 50 Best.La cocina del chef David Castro Hussong en Bruma, a unos pasos de tu habitación, y uno de los 50 Best de Latinoamérica.
Reservations recommended, even if you’re staying at Bruma.Se recomienda reservar, aunque te hospedes en Bruma. Open 1 to 8 PM, Fri and Sat until 9.Abre de 1 a 8 PM, viernes y sábado hasta las 9.
DiningRestaurantes
Michelin GuideGuía MichelinAsada and adobada tacos until midnight, while most of Valle closes around 8 PM. Our pick after the Welcome Event.Tacos de asada y adobada hasta la medianoche, mientras casi todo el Valle cierra alrededor de las 8 PM. Nuestra recomendación después del Evento de Bienvenida.
Thu to Sat, 5 PM to midnight.Jueves a sábado, de 5 PM a medianoche.
DiningRestaurantes
Michelin GuideGuía MichelinChef Moumen Nouri’s Moroccan kitchen: slow-braised tagines and grilled lamb, minutes from Bruma.La cocina marroquí del chef Moumen Nouri: tajines a fuego lento y cordero a la parrilla, a minutos de Bruma.
Reservations recommended.Se recomienda reservar.
DiningRestaurantes
Javier Plascencia’s open-air country grill: wood fire, long tables and the vineyards at sunset.El asador campestre de Javier Plascencia: fuego de leña, mesas largas y viñedos al atardecer.
Reservations recommended, especially on the weekend.Se recomienda reservar, sobre todo en fin de semana. Thu 1 to 8 PM, Fri and Sat 1 to 9 PM.Jueves de 1 a 8 PM, viernes y sábado de 1 a 9 PM.
DiningRestaurantes
Chef Eduardo Salgado’s homage to Baja inside Hilo Negro, paired with the winery’s own bottles.El homenaje a Baja del chef Eduardo Salgado dentro de Hilo Negro, maridado con los vinos de la casa.
Reservations recommended.Se recomienda reservar. Thu 12 to 6:30 PM, Fri and Sat until 8:30.Jueves de 12 a 6:30 PM, viernes y sábado hasta las 8:30.
BreakfastDesayuno
Michelin Bib GourmandBib Gourmand MichelinThe breakfast the valley is known for: corn pancakes, machaca and café de olla. No reservations, so go early.El desayuno por el que se conoce al Valle: hotcakes de elote, machaca y café de olla. No reservan, así que llega temprano.
8 AM to 5 PM.De 8 AM a 5 PM.
BreakfastDesayuno
Michelin GuideGuía MichelinBreakfast and coffee under the trees at Ático, from Fauna’s chef, no car needed.Desayuno y café bajo los árboles en Ático, del chef de Fauna, sin necesidad de auto.
From 9 AM.Desde las 9 AM.
BreakfastDesayuno
Breakfast, a coffee bar and a glass of wine, all at Vinícola Alximia.Desayuno, barra de café y una copa de vino, todo en Vinícola Alximia.
8 AM to 9 PM.De 8 AM a 9 PM.
WineriesVinícolas
Built into a hillside so the wine moves by gravity, never pumps, with wide views across the valley.Construida en una ladera para que el vino se mueva por gravedad, sin bombas, con vistas amplias del valle.
Tasting reservations recommended.Se recomienda reservar la cata. 11 AM to 7 PM.De 11 AM a 7 PM.
WineriesVinícolas
The valley’s “wine tailors”: small-lot wines named for sewing terms, poured next to Emat.Los “costureros de vino” del Valle: vinos de lotes pequeños con nombres de costura, junto a Emat.
Tasting reservations recommended ($600 MXN per person).Se recomienda reservar la cata ($600 MXN por persona). Thu 11:30 AM to 6:30 PM, Fri and Sat until 8:30.Jueves de 11:30 AM a 6:30 PM, viernes y sábado hasta las 8:30.
WineriesVinícolas
Mexico’s first boutique winery, founded in 1987. Walk in and sit by the lake, no reservation needed.La primera vinícola boutique de México, fundada en 1987. Llega sin reservar y siéntate junto al lago.
11 AM to 5 PM.De 11 AM a 5 PM.
WineriesVinícolas
A small boutique winery on the south end of the valley, loved for its Chenin Blanc.Una vinícola boutique pequeña al sur del Valle, querida por su Chenin Blanc.
Until 5 PM. Call 646 151 9247 to confirm.Hasta las 5 PM. Llama al 646 151 9247 para confirmar.
WineriesVinícolas
Earthen-built cellars and rare grapes like Graciano, plus Grenache from 75-year-old dry-farmed vines.Cavas construidas con tierra y uvas poco comunes como Graciano, más Garnacha de viñas de temporal de más de 75 años.
Thu 11 AM to 5 PM, Fri and Sat until 6.Jueves de 11 AM a 5 PM, viernes y sábado hasta las 6.
CoffeeCafé
Tijuana’s favorite specialty roaster, with a Valle shop on the Finca Altozano grounds.El tostador de especialidad favorito de Tijuana, con tienda en el Valle dentro de Finca Altozano.
Thu 12 to 8 PM, Fri and Sat 10 AM to 9 PM.Jueves de 12 a 8 PM, viernes y sábado de 10 AM a 9 PM.
CoffeeCafé
A Tijuana specialty roaster with an early-opening shop at Km 93, near Café Barril.Tostador de especialidad de Tijuana con una tienda que abre temprano en el km 93, cerca de Café Barril.
Thu 8 AM to 8 PM, Fri and Sat 7:30 AM to 8:30 PM.Jueves de 8 AM a 8 PM, viernes y sábado de 7:30 AM a 8:30 PM.
CoffeeCafé
Specialty coffee poured from a brick building shaped like a giant wine barrel.Café de especialidad servido en un edificio de ladrillo con forma de barrica gigante.
Fri and Sat, 7 AM to 5 PM. Closed Thursday.Viernes y sábado, de 7 AM a 5 PM. Cerrado el jueves.
WeddingBoda
Our wedding: ceremony and reception at Casa Ocho, Saturday, October 17 at 4 PM. Cocktail attire.Nuestra boda: ceremonia y recepción en Casa Ocho, sábado 17 de octubre a las 4 PM. Vestimenta de cóctel.
Welcome EventEvento de bienvenida
Our Welcome Event: Friday, October 16 at 5 PM. Dressy casual. Plan your ride, since there’s no Uber in Valle.Nuestro Evento de Bienvenida: viernes 16 de octubre a las 5 PM. Casual elegante. Organiza cómo llegar, ya que en el Valle no hay Uber.
Drew Deckman’s raw bar: oysters and aguachiles with Casa de Piedra’s sparkling wine. Our pick for lunch.La barra de Drew Deckman: ostiones y aguachiles con el vino espumoso de Casa de Piedra. Nuestra recomendación para comer.
Reservations recommended.Se recomienda reservar.
Daytime only, 11 AM to 6 PM.Solo de día, de 11 AM a 6 PM.
Open in MapsAbrir en MapasJavier Plascencia’s tasting menu, served outdoors under a centuries-old oak.El menú de degustación de Javier Plascencia, servido al aire libre bajo un encino centenario.
Reservations required; groups of 7 or more by WhatsApp +52 664 375 2658.Reservación obligatoria; grupos de 7 o más por WhatsApp al +52 664 375 2658.
Thu 3 to 7 PM, Fri 1 to 7 PM, Sat 1 to 8 PM.Jueves de 3 a 7 PM, viernes de 1 a 7 PM, sábado de 1 a 8 PM.
Open in MapsAbrir en MapasChef Sheyla Alvarado’s six or eight course tasting menu, cooked from the garden around her.El menú de degustación de seis u ocho tiempos de la chef Sheyla Alvarado, con lo que crece a su alrededor.
Reservations required, with a $1,500 MXN deposit per person.Reservación obligatoria, con depósito de $1,500 MXN por persona.
Thu to Sat, 3:30 to 10 PM.Jueves a sábado, de 3:30 a 10 PM.
Open in MapsAbrir en MapasChef David Castro Hussong’s kitchen at Bruma, a short walk from your room, and one of Latin America’s 50 Best.La cocina del chef David Castro Hussong en Bruma, a unos pasos de tu habitación, y uno de los 50 Best de Latinoamérica.
Reservations recommended, even if you’re staying at Bruma.Se recomienda reservar, aunque te hospedes en Bruma.
Open 1 to 8 PM, Fri and Sat until 9.Abre de 1 a 8 PM, viernes y sábado hasta las 9.
Open in MapsAbrir en MapasAsada and adobada tacos until midnight, while most of Valle closes around 8 PM. Our pick after the Welcome Event.Tacos de asada y adobada hasta la medianoche, mientras casi todo el Valle cierra alrededor de las 8 PM. Nuestra recomendación después del Evento de Bienvenida.
Thu to Sat, 5 PM to midnight.Jueves a sábado, de 5 PM a medianoche.
Open in MapsAbrir en MapasChef Moumen Nouri’s Moroccan kitchen: slow-braised tagines and grilled lamb, minutes from Bruma.La cocina marroquí del chef Moumen Nouri: tajines a fuego lento y cordero a la parrilla, a minutos de Bruma.
Reservations recommended.Se recomienda reservar.
Open in MapsAbrir en MapasJavier Plascencia’s open-air country grill: wood fire, long tables and the vineyards at sunset.El asador campestre de Javier Plascencia: fuego de leña, mesas largas y viñedos al atardecer.
Reservations recommended, especially on the weekend.Se recomienda reservar, sobre todo en fin de semana.
Thu 1 to 8 PM, Fri and Sat 1 to 9 PM.Jueves de 1 a 8 PM, viernes y sábado de 1 a 9 PM.
Open in MapsAbrir en MapasChef Eduardo Salgado’s homage to Baja inside Hilo Negro, paired with the winery’s own bottles.El homenaje a Baja del chef Eduardo Salgado dentro de Hilo Negro, maridado con los vinos de la casa.
Reservations recommended.Se recomienda reservar.
Thu 12 to 6:30 PM, Fri and Sat until 8:30.Jueves de 12 a 6:30 PM, viernes y sábado hasta las 8:30.
Open in MapsAbrir en MapasThe breakfast the valley is known for: corn pancakes, machaca and café de olla. No reservations, so go early.El desayuno por el que se conoce al Valle: hotcakes de elote, machaca y café de olla. No reservan, así que llega temprano.
8 AM to 5 PM.De 8 AM a 5 PM.
Open in MapsAbrir en MapasBreakfast and coffee under the trees at Ático, from Fauna’s chef, no car needed.Desayuno y café bajo los árboles en Ático, del chef de Fauna, sin necesidad de auto.
From 9 AM.Desde las 9 AM.
Open in MapsAbrir en MapasBreakfast, a coffee bar and a glass of wine, all at Vinícola Alximia.Desayuno, barra de café y una copa de vino, todo en Vinícola Alximia.
8 AM to 9 PM.De 8 AM a 9 PM.
Open in MapsAbrir en MapasBuilt into a hillside so the wine moves by gravity, never pumps, with wide views across the valley.Construida en una ladera para que el vino se mueva por gravedad, sin bombas, con vistas amplias del valle.
Tasting reservations recommended.Se recomienda reservar la cata.
11 AM to 7 PM.De 11 AM a 7 PM.
Open in MapsAbrir en MapasThe valley’s “wine tailors”: small-lot wines named for sewing terms, poured next to Emat.Los “costureros de vino” del Valle: vinos de lotes pequeños con nombres de costura, junto a Emat.
Tasting reservations recommended ($600 MXN per person).Se recomienda reservar la cata ($600 MXN por persona).
Thu 11:30 AM to 6:30 PM, Fri and Sat until 8:30.Jueves de 11:30 AM a 6:30 PM, viernes y sábado hasta las 8:30.
Open in MapsAbrir en MapasMexico’s first boutique winery, founded in 1987. Walk in and sit by the lake, no reservation needed.La primera vinícola boutique de México, fundada en 1987. Llega sin reservar y siéntate junto al lago.
11 AM to 5 PM.De 11 AM a 5 PM.
Open in MapsAbrir en MapasA small boutique winery on the south end of the valley, loved for its Chenin Blanc.Una vinícola boutique pequeña al sur del Valle, querida por su Chenin Blanc.
Until 5 PM. Call 646 151 9247 to confirm.Hasta las 5 PM. Llama al 646 151 9247 para confirmar.
Open in MapsAbrir en MapasEarthen-built cellars and rare grapes like Graciano, plus Grenache from 75-year-old dry-farmed vines.Cavas construidas con tierra y uvas poco comunes como Graciano, más Garnacha de viñas de temporal de más de 75 años.
Thu 11 AM to 5 PM, Fri and Sat until 6.Jueves de 11 AM a 5 PM, viernes y sábado hasta las 6.
Open in MapsAbrir en MapasTijuana’s favorite specialty roaster, with a Valle shop on the Finca Altozano grounds.El tostador de especialidad favorito de Tijuana, con tienda en el Valle dentro de Finca Altozano.
Thu 12 to 8 PM, Fri and Sat 10 AM to 9 PM.Jueves de 12 a 8 PM, viernes y sábado de 10 AM a 9 PM.
Open in MapsAbrir en MapasA Tijuana specialty roaster with an early-opening shop at Km 93, near Café Barril.Tostador de especialidad de Tijuana con una tienda que abre temprano en el km 93, cerca de Café Barril.
Thu 8 AM to 8 PM, Fri and Sat 7:30 AM to 8:30 PM.Jueves de 8 AM a 8 PM, viernes y sábado de 7:30 AM a 8:30 PM.
Open in MapsAbrir en MapasSpecialty coffee poured from a brick building shaped like a giant wine barrel.Café de especialidad servido en un edificio de ladrillo con forma de barrica gigante.
Fri and Sat, 7 AM to 5 PM. Closed Thursday.Viernes y sábado, de 7 AM a 5 PM. Cerrado el jueves.
Open in MapsAbrir en MapasValle de Guadalupe is Mexico’s wine country, an hour and a half south of the border, and home to some of the best wine and food in the country.
El Valle de Guadalupe es la región vinícola de México, a hora y media de la frontera, y hogar de algunos de los mejores vinos y comida del país.
Baja California produces most of the country’s wine, and the bulk of it is grown right here in Valle de Guadalupe.
Baja California produce la mayor parte del vino del país, y casi todo se cultiva aquí en el Valle de Guadalupe.
Nebbiolo, Tempranillo, Grenache and Cabernet grow next to Chenin Blanc and Sauvignon Blanc, so every tasting tastes different.
Nebbiolo, Tempranillo, Garnacha y Cabernet crecen junto a Chenin Blanc y Sauvignon Blanc, así que cada cata es distinta.
Unlike Napa’s focus on Cabernet, winemakers here are free to mix Italian, Spanish and French grapes in blends you won’t find anywhere else.
A diferencia de Napa, enfocado en Cabernet, aquí los enólogos mezclan libremente uvas italianas, españolas y francesas en vinos que no encontrarás en otro lugar.
In and around the valley, three of them in this guide: Animalón, Lunario and Conchas de Piedra.
En el Valle y sus alrededores, tres de ellos en esta guía: Animalón, Lunario y Conchas de Piedra.
Michelin GuideGuía MichelinCommercial winemaking took off in the 1970s, and boutique pioneers like Monte Xanic followed in 1987. Today more than 100 wineries sit minutes apart along La Ruta del Vino.
La producción comercial despegó en los años setenta, y pioneras boutique como Monte Xanic llegaron en 1987. Hoy más de 100 vinícolas están a minutos de distancia sobre La Ruta del Vino.
Ocean breezes and morning fog cool the vineyards after hot days. That mist is where Bruma, Spanish for mist, gets its name.
La brisa del océano y la neblina de la mañana refrescan los viñedos después de días calurosos. De esa neblina toma su nombre Bruma.
Dominican friars founded Misión de Nuestra Señora de Guadalupe del Norte, the last of the Baja missions. Missionaries had brought the first grapevines to Baja in the 1700s to make sacramental wine.
Los frailes dominicos fundaron la Misión de Nuestra Señora de Guadalupe del Norte, la última de las misiones de Baja. Los misioneros trajeron las primeras vides a Baja en el siglo XVIII para hacer vino de consagrar.
The Molokans, a pacifist Christian community fleeing Russia, came by way of Los Angeles and bought land in what became El Porvenir, “the future.” They built homes and a church and planted vineyards, the start of winemaking in the valley itself. Their descendants still make wine, and the Museo Comunitario Ruso tells their story.
Los molokanos, una comunidad cristiana pacifista que huyó de Rusia, llegaron vía Los Ángeles y compraron tierras en lo que hoy es El Porvenir. Construyeron casas y una iglesia y plantaron viñedos, el inicio del vino en el propio valle. Sus descendientes aún hacen vino, y el Museo Comunitario Ruso cuenta su historia.
Bruma built Casa Ocho around a 300-year-old oak. It’s where we’ll say I do on Saturday.
Bruma construyó Casa Ocho alrededor de un encino de 300 años. Ahí nos daremos el sí el sábado.
Mexican ingredients meet Mediterranean and Asian technique: local seafood, olive oil, wood fire and herbs from the garden.
Ingredientes mexicanos con técnicas mediterráneas y asiáticas: mariscos locales, aceite de oliva, fuego de leña y hierbas del huerto.
Photo creditsCréditos de fotos: La Cocina de Doña Esthela, Das Cortez: T.Tseng, CC BY 2.0, via Wikimedia Commonsvía Wikimedia Commons.